Montebellu

Cerdeña es una isla italiana de un tamaño imponente que se encuentra frente a la costa oeste del país transalpino, en pleno mar mediterráneo. Sus playas paradisíacas hacen que su vida gire en torno al mar, pero sin olvidar su interior montañoso lleno de senderos. Ese carácter mediterráneo es el que define a Montebellu. Este restaurante italiano, a las órdenes del chef Luigi Fiori, llena sus mesas de sabor con un origen muy claro: la isla de Cerdeña.

Montebellu se encuentra en la zona de La Mairena, cerca de la costa de Elivira, de la que es testigo gracias unas vistas privilegiadas desde su terraza. Su interior es clásico, cuidado y poco ostentoso, tal y como se define su gastronomía donde el producto de calidad es su principal ingrediente.

Su cocina se hace fuerte cuando se acerca al mar, con platos deliciosos como los raviolis de pescado en salsa de crustáceo o el carpaccio de calamar, que sorprende por la simplicidad y autenticidad de su sabor marino. Aunque también domina los productos de interior, con una cocina más noble y casera que te sorprenderá con sabores como el Pan frattau, un plato sardo típico que se deshace en la boca.

Las opiniones de sus comensales son unánimes sobre sus pizzas: son deliciosas. Seguramente el éxito sea la masa casera que ellos mismos elaboran, fina y esponjosa, como manda la tradición. O quizá sea por sus ingredientes naturales, como la simpleza del aceite de oliva, orégano y sal con el que se prepara la verdadera focaccia.

Sea como sea, comer en Montebellu es acercar un trocito de Cerdeña a Málaga y viajar así mediante el gusto.